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    奶油的主要原料是乳脂肪,將乳脂肪經過離心分離、靜置成熟、攪拌、壓煉即可制成。奶油根據來源不同,可以分成動物奶油和植物奶油,動物奶油是從全脂奶中分離獲得,脂肪含量較低,口感香醇,而植物奶油是植物油氫化后制得。

    奶油的主要原料是乳脂肪,將乳脂肪經過離心分離、靜置成熟、攪拌、壓煉即可制成。奶油的主要營養成分是脂肪和蛋白質,能補充人體所需的維生素A,常用作甜品的點綴,受到人們的喜愛。

    奶油根據來源不同,可以分成動物奶油和植物奶油,其中,動物奶油是從全脂奶中分離獲得,脂肪為全脂奶的20%~30%,口感香醇,營養健康,但同時價格也比較昂貴。

    植物奶油是植物油氫化后,再加入人工的香料、防腐劑、色素和其它添加劑等等混合制得,營養價值較低,還含有不利于人體健康的反式脂肪酸等,容易引發高血脂等疾病,并且香味沒有動物奶油濃郁,容易發膩,但是價格便宜。

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